מסעדות מישלן באתונה והסביבה: גורמה לכולם
אתונה אינה רק עיר עתיקה עטורת היסטוריה וטברנות, אלא גם גן עדן קולינרי לחובבי האוכל. כאן, כל ארוחה היא חגיגה, וכל ביס מעניק הצצה אל התרבות העשירה של יוון.
אך כאשר אנו מדברים על מסעדות מישלן, אנו מדלגים אל עולם אחר – עולם של יוקרה, איכות וטעם יוצאי דופן. המטבח היווני, המפורסם בטעמיו העשירים ובחומרי הגלם האיכותיים שלו, אינו נופל מאחור גם בנישת המישלן. כאן, תוכלו למצוא מסעדות המציעות חוויה קולינרית ייחודית, המשלבת בין מסורת עתיקה לחדשנות מודרנית.
דמיינו שעם כל ביס, אתם מרגישים כאילו אתם צוללים אל תוך הלב של התרבות היוונית העשירה. טעמים עתיקים משתלבים עם טכניקות מודרניות, ויוצרים סימפוניה של חושים בלתי נשכחת.
אז הצטרפו אלינו למסע מרתק בין מסעדות המישלן המדהימות של העיר, גלו עולם של טעמים חדשים ותיהנו מחוויה בלתי נשכחת שתשאר איתכם להרבה מאוד זמן ובעיקר תשאיר לכם טעם של עוד😉
מסעדת מישלן Soil באתונה ⭐
מסעדת סואיל המבריקה באתונה היא מסעדה שזכתה בכוכב מישלן והיא ממוקמת בשכונה האלגנטית, היוקרתית והמזמינה של קולונאקי.
המטבח בסואיל הוא מטבח מודרני עם השפעות ממזרח תיכון ויוון כמובן, והוא מצליח להפתיע את החיך עם שילובים מיוחדים של טעמים, צורות וצבעים. המטבח מקפיד במיוחד על מוצרים טריים, מקומיים וכך משנה את התפריט בהתאם לעונות השנה. מעבר לכך, כיום יש להם גינה אישית מטופחת בהחלט- ממנה הרבה מוצרים בחסות חקלאות קולינרית מגיעים ממש מהאדמה אליכם לצלחת.
מנת החתימה במקום היא "תרנגולת ים עם אפונה ירוקה, מרק סלרי ואפייה מקומית". מדובר במנה מהממת שמצליחה להכניס את הטעם של הים ישירות, מבלי להתפשר על התחושה של הביתית והמנחמת.
מעבר למנות המעולות והמגוונות, סואיל מציעה אווירה חמה ואינטימית, והיא מקום מושלם לארוחה רומנטית. עם כוכב המישלן שלה, סואיל מציעה לאורחים שלה חוויה קולינרית מרהיבה, בה הם מגלים את המטבח המודרני הים- תיכוני ומתפנקים באווירה יוקרתית ואינטימית.
🍲 מטבח בסגנון: יווני
💸טווח המחירים:מחירי המנות במסעדה סואיל משתרעים מ-€12 עד €32, מה שמקנה למקום מעמד של מסעדה בינונית עד גבוהה מבחינת המחירים.
📍כתובת: 5 Ferekidou Street, Athens, 116 35, Greece
מסעדת Spondi מישלן באתונה ⭐
מסעדת ספונגי, הממוקמת באתונה, היא אחת מהמסעדות המהוללות ביוון. היא גםהמסעדה הראשונה באתונה שקיבלה כוכב מישלן בשנת 2002, ספונדי נותרה בפסגת המשחק שלה בשל הפרפקציוניזם של בעליה, אפוסטלוס טרסטליס.
ספונדי מציעה מטבח צרפתי מודרני עם להבות של השפעות מקומיות יווניות, מה שמאפשר לה להציע מנות שאינן רק טעימות, אלא גם יצירות אמנות. המיקום שלה לגמרי מוסיף- בבניין ניאו-קלאסי למדי, תמצאו את גינת הקיץ מלאת הצמחיה והחדר הראשי המקומר בפנים מרגיש מיוחד בעיקר בחורף. האוכל תמיד נשען על הצד הצרפתי היצירתי שכן במשך שנים שפים צרפתים מפורסמים חוזרים וקדימה, יוצרים תפריטים בלתי נשכחים ומכשירים חטיבות מהשורה הראשונה. אנג'לוס לנדוס הוא השף הלא-צרפתי הראשון מזה שנים שמונה לתפקיד.
ספונדי מציעה מטבח בעל ידע אמיתי ומתוחכם המוגש בביטחון, באצילות ונעז לומר – בענווה. מנות הבשר בשילוב היסטרי עם ירקות אדמתיים (סלק, גזר, בצל אדום) ותווים מתוקים ומרירים (ג'ינג'ר, דומדמניות, אנדיב).
🌟טיפ של מקומיים: הקינוחים כאן באופן תמידי הם בין הטובים שתאכלו באתונה – אם לא הטובים ביותר. מומלץ!
🍲 מטבח בסגנון: צרפתי
💸טווח המחירים: מחירי המנות במסעדה נעים מ-€30 עד €120, הם משתלמים לחלוטין בהתחשב באיכות המזון, השירות, והאווירה.
📍כתובת: 5 Pyrronos Street, Athens, 116 36, Greece
מסעדת CTC מישלן באתונה ⭐
סיטיסי נרשמה לראשונה במדריכים והמלצות כבר לפני חמש שנים. השם הוא ראשי תיבות שכאשר מבטאים אותם ביוונית, משמעותם תהיה "האכלה". אז לפני כמה שנים, המקום לא היה מקושט בכוכב, אבל זכה למקומו כתגלית מגניבה לסעודה יצירתית, שווה בדיקה, בפינה לא בולטת של שכונת איליסיה התחתית, ליד הילטון אתונה. בשנה שעברה, המסעדה עברה לבניין מרווח יותר עם חצר ירוקה ויפה לסעודה באוויר הפתוח בקיץ.
כאן, השף והבעלים אלכסנדרוס ציוטיניס מציע תפריט בן 11 מנות, בהשראת המסורת הגסטרונומית היוונית (כן, היה גם ביצוע מודרני של מוסקה בעבר). התפריט משתנה בהתאם לעונתיות – לעתים קרובות יותר – בהתאם להשראה אך גם באתוס הקיימות של השף הראשי.
אלכס, מתבוסס בזוהר של כוכב המישלן הראשון שלו, מציע כיום מנות חדשניות אך מנחמות כמו לחיי בקר צלויות ברוטב "ביאנקו" מקורפו ורצועות בקרם גבינה טרייה של טינוס, מוגשת עם ניוקי מעושן. בגזרת הקינוחים הינם מיקס מעניין וקליל אך מתוחכמים כוללים קרם כרובית עם גנאש שוקולד לבן וסורבה קוקוס – סימפוניה אלגנטית באופן מפתיע בלבן.
כוכב המישלן שלה מעיד על האיכות הבלתי מתפשרת של המטבח והשירות. CTC מצליחה להציע את חווית הגורמה של מסעדות מישלן, בסביבה נעימה ובלתי מתפשרת.
🍲 מטבח בסגנון: מודרני
💸טווח המחירים: מחיר המנות במסעדה CTC משתרע בין €18 ל-€50 , מה שמקנה למסעדה מעמד של מסעדה ברמת מחירים בינונית עד גבוהה.
📍כתובת: 15 Plateon Street, Athens, 10435, Greece
מסעדת מישלן Hytra באתונה ⭐
בראש הבניין האיקוני של מרכז התרבות היווני, המשקיף על כל אתונה ואת הפארתנון, תמצא את מסעדת היטרה, שזכתה בכוכב מישלן ומאגרת בתוכה את רוח המטבח היווני המודרני.
המנות בהיטרה מבוססות על מטבח יווני מודרני, שמשלב טעמים מסורתיים עם אלמנטים יצירתיים וחדשניים. מנת החתימה במקום היא "ראגו של פתי שם עם ריסוטו של אורז שחור, מנותרקי וקצפת לימון". מנה זו היא עיבוד מקומי של מנה מסורתית, מוגשת באופן שמדהים את החושים בטעמים חדשים ומוכרים במקביל.
אווירת היטרה מזמינה ומרגיעה, עם עיצוב מודרני לחלוטין בשילוב מעניין ונעים של תאורה מעומעמת. אין ספק שהיטרה מצדיקה את הכוכב שקיבלה. המקום מציע את החוויה של מסעדת מישלן בסביבה מרהיבה, והוא המקום המושלם לארוחה מיוחדת ולחוויה קולינרית בלתי נשכחת.
🍲מטבח בסגנון: מודרני
💸טווח המחירים: טווח המחירים בהיטרה נע בין €40 ל€100, תלוי במנה ובסוג היין שתבחר. המחירים משקפים את המאמץ המיוחד שהמסעדה משקיעה בכל חלק וחלק של החוויה שהיא מציעה לאורחיה.
📍כתובת:107-109 Syngrou Avenue, Athens, 11 745, Greece
מסעדת מישלן Delta באתונה ⭐ ⭐
מסעדת דלטה, הממוקמת באזור האלגנטי של קולונאקי באתונה, היא מסעדה מעולה המגיעה עם שני כוכבי מישלן – נכון לעכשיו מסעדה היחידה באתונה שהצליחה לקבל 2 כוכבים! המקום משדר יוקרה מזוקקת וטונים נפלאים של הנוף הרחב לעיר.
המטבח בדלטה מוצע בהשראת המטבח המזרחי התיכון והיווני, אך מציג טוויסט מודרני שמורגש ומפתיע. מנת החתימה של "Delta" היא "טרטר כמהין עם מנגו ואיולי קורטיבלו". זו מנה מרהיבה שמעטרת את הטעמים הים-תיכוניים בניחוחות מרעננים של המזרח.
אווירת דלטה עגומה ואינטימית, עם עיצוב מרהיב שמעטר את המסעדה. שני כוכבי המישלן שלה מעידים על המחויבות שלה להבעה הקולינרית היוקרתית, והיא מצליחה להביא לשולחן את חוויית הגורמה של מסעדות מישלן בסביבה שאינה פוגעת ביצירתיות ובאיכות. המקום מציע את החוויה של מסעדת מישלן בסביבה מרהיבה ואלגנטית.
🍲 מטבח בסגנון:יווני
💸טווח המחירים: מחירי המנות בדלטה מתחילים מסביב ל€30 ועולים עד €90. המחירים משקפים את המאמץ המיוחד לא רק באיכות המזון, אלא גם באיכות השירות והחוויה הכוללת.
📍כתובת: 364 Syggrou Avenue, Athens, 17674, Greece
מסעדת מישלן Botrini's באתונה ⭐
מסעדת בוטריניס, ממוקמת באזור היוקרתי של חאלנדרי ממש ליד מרכז העיר באתונה. אם תשאלו אותנו, השילוב הגאוני של המטבח היווני והאיטלקי יצרו את ההזמנה הקוסמית לכוכב מישלן.
המנות משולבות דרך המטבחים הללו באופן מושלם ונותנות את הדגש הנהדר של מזרח תיכון, כאשר כל מנה מציגה את היכולות היצירתיות של השף המוכשר. מנת החתימה המומלצת ביותר במקום הזה היא "תרנגולת מעשנת בתוך קליפת תפו"א". המנה מפתיעה במרכז השולחן, כאשר השף משחרר את העשן ומגלה את התרנגולת המשובחת.
אווירת בוטריניס היא של אינטימיות ומודרניות, עם תפאורה מסוגננת ושירות מעולה. המקום מצליח להציע את היוקרה של מסעדת מישלן, אך באווירה נעימה ומרגיעה. עם המטבח המודרני המרשים והשירות המעולה, בוטריניסהוא מסעדה שלא כדאי לפספס.
🍲 מטבח בסגנון: ים תיכוני, איטלקי
💸טווח המחירים: טווח המחירים במסעדה נע בין €50 ל-€150 לאדם, תלוי באיזו מנה תבחר והאם תחליט לקחת חבילת יינות תואמת.
📍כתובת: 24b Vasileos Georgiou, Athens, 152 33, Greece
מסעדת מישלן Varoulko Seaside באתונה ⭐
ווארולקו סיסייד, מסעדת כוכב מישלן הממוקמת ליד נמל הגז באתונה, היא מען לאהבת הים ולטעמים הייחודיים שהוא מציע. בהובלת השף המפורסם לפטריס לזארו, המסעדה עברה שינוי מרהיב אל עבר המטבח הים תיכוני המודרני.
התפריט בווארולקו סיסייד מתמקד במאכלי ים, מאכלי הדגים במיוחד שהם החתימה של השף לזארו. המנה המומלצת ביותר במקום הזה היא "האוקטפוס המקורמל ביין לבן ובצלי שאלוט". האוקטפוס הרך מבריק בטעמים של היין והבצל, ומציע חוויה קולינרית ייחודית.
כאשר תגיעו למקום, אל תשכחו שלא סתם בחרתם במסעדת מישלן, אלא גם באחת מהמסעדות המובילות ביוון. המקום מציע את חוויית היוקרה של מסעדת מישלן, אך באווירה מזמינה, עם מבט יפהפה על הים, שהופך כל ארוחה לחוויה מרגשת ומיוחדת.
🍲 מטבח בסגנון: בהשראת הים
💸טווח המחירים: מסעדת ווארולקו סיסייד מציעה מנות במחירים שמתחילים מ-€20 ועד €70, והמחירים משתנים בהתאם לגודל ולמורכבות של המנה. המסעדה מעניקה לאורחיה חוויה שלא נשכחת של טעמים שממכרים ומשכים שוב ושוב.
📍כתובת: 54-56 Koumoundourou Coast, Athens, 18533, Greece
מסעדת מישלן Pelagos באתונה ⭐
מסעדת פלאגוס, הממוקמת במלון ארבע- העונות היוקרתי (אסתיר) בוולאגמיני ליד אתונה, היא תחנת עצירה חובה לכל חובבי המטבח הימי. המסעדה זכתה בכוכב המישלן הראשון שלה חודשים ספורים לאחר שלוקה פיסקצי (השף שהשיג שני כוכבים למסעדת La Dame de Pic בלונדון) נכנס לתפקיד השף הראשי.
תוכלו לראות אותו עובד בשקט עם הצוות במטבח הפתוח שנמשך לאורך רוב חדר האוכל המרשים.
המטבח במסעדה מתמקד במאכלי ים מרחבי העולם, משלב בין שיטות בישול מסורתיות ומודרניות. התפאורה משדרת יוקרה וביטחון עצמי של תקופה שחלפה. זה כמעט מרגיש כאילו יאכטה של אונאסיס "עגנה" בתוך ארמון ארט דקו בניו יורק. בכל מקום סביבך, אתה רואה ומרגיש קלאסה מלוטשת אך לא יומרנית. זו פילוסופיה שנראה שגם המטבח עומד בה.
מנת החתימה של המקום היא "הלברק של מדיטרניה משום עם חמאה חרדל ותימין". המנה משלבת במתן את הטעמים הטריים של הים תוך תיבול ים תיכוני.
🍲 מטבח בסגנון: בהשראת הים
💸טווח המחירים: מסעדת פלאגוס מציעה את טווח המחירים הנרחב שנמצא במסעדות המובילות של העיר, עם מנות ראשונות המתחילות מ-€15 ומנות עיקריות שעולות עד €60. המחירים משתנים בהתאם למנה ולעונה.
📍כתובת: 40 Apollonos Street, Athens, 166 71, Greece
החל מהטברנות מסורתיות באתונה ועד למסעדות מפוארות- מסעדות המישלן עדיין מהוות חוויה קולינרית מרהיבה בעיר! הן מציעות מגוון של טעמים עשירים המשתלבים בצורה מושלמת עם תרבות האוכל המקומית. למזלנו אתונה מציעה אפשרויות רבות למטיילים ליהנות מארוחה משובחת במחירים מזמינים, נוחים כמעט לכל כיס, והכניסה לעולם הטעמים המשובחים של המישלן היא בוודאי חוויה שלא תשכחו-
בתאבון! צוות יאסאס יוון🩵
