המאפיות שכדאי לכם לא לפספס
אתונה היא עיר נהדרת לחובבי הפחמימות, ואם הבטן שלכם מתחילה לקרקר מהמחשבה על פרוסת לחם טרייה וחמה או מאפה טוב ופריך זה בדיוק המדריך בשבילכם.
בכל רחוב אתונאי תמצאו מאפייה אחת לפחות שבה כל בוקר המקומיים מגיעים לרכוש כיכר לחם טרייה לארוחת צהריים. במאפיות האתונאיות תוכלו למצוא כל דבר, החל מכיכר מחמצת מושלמת ועד לקולורי (הבייגלה היווני) מצופה שומשום, ולחמים ממולאים כמעט בכל דבר שתוכלו לעלות על דעתכם. מלבד לחמים מצוינים, במאפיות המקומיות תמצאו גם מבחר רחב של מאפים, עוגיות ועוגות וכריכים טריים. תלכו בעקבות הריח ואתם בכיוון הנכון!
Ariston – מאפיה ״מצויינת״ בכיכר סינטגמה באתונה
אריסטון, שפירושו ביוונית הוא "מצוין" נמצא ממש מאחורי כיכר סינטגמה, הוא המקום ללכת אליו למאפים מכל הסוגים. המאפייה נמצאת באותו מקום מאז 1910 והיא עדיין בבעלות המשפחה שפתחה אותה. מדובר באחד המוסדות הוותיקים בעיר, שמגיעים אליו המקומיים מכל רחבי העיר! הכל מיוצר במקום בכל שעה בעבודת יד, ולמרות שמבחוץ המקום לא נראה מרשים במיוחד – מדובר באחת המאפיות הטובות ביותר בעיר (אם לא הטובה ביותר).
📍 כתובת: Voulis 10, Athina 105 62
View this post on Instagram
מאפיית Takis באתונה
מאפיית טאקיס, שעובדת באותו מקום בשכונת קוקאקי מאז שנות ה -70, היא אחת המוסדות האהובים ביותר בעיר. זה מאבק קטן להילחם ביצר להעמיס את כל הלחמים והמאפים המצוינים שהמקום מציע, וזה לא עוצר כאן. ממתקים, כריכים, לחמניות, וכל פחמימה העולם על רוחכם תוכלו למצוא באיכות מעולה במאפייה השכונתית הזו. עם אסתטיקה אותנטית ומסורתית, וריחות של לחמים טריים הממלאים את המקום – זה לגמרי אחד המקומות שאסור לכם לפספס בעיר.
📍 כתובת: Misaraliotou 14, Athina 117 42
Pnyka מאפיה משפחתית באתונה
המאפייה הזו שמשגשגת במרכז העיר אתונה מאז 1981, עם שלושה סניפים באתונה ואחד בוינה, היא לחלוטין נקודת עצירה ההבאה לכם. מדובר במאפייה משפחתית שעברה מהבעלים שהלך לעולמו לפני כמה שנים לבנו, והמייסד שלה היה אובססיבי ללחם והאמין שיש לו סגולות רפואיות. למשפחה יש טחנת אבן, שבה הם טוחנים דגנים באיכות מעולה משלהם, בשכונת פגראטי היפיפייה. כאן לא משתמשים בשמרים- רק במחמצת ביתית והלחמים נאפים בדרך הישנה והטובה -תנור עצים.
📍 כתובת: Pratinou 2, Athina 116 34
To Koulouri tou Psyrri המאפיה המפורסמת באתונה בעקבות הבייגלה היווני
אם כבר ביקרתם באתונה בעבר יכול להיות שנתקלתם בעגלות הצהובות שממלאות את מרכז העיר. המאפייה שפתחה את שעריה בשכונת פסירי הציורית פועלת באותו מקום כבר משנות השישים, וההתמחות שלה היא הבייגלה היווני קולורי, שמקורותיו מתאורכים לתקופה הביזנטית. לצד הגרסה הקלאסית, הם מייצרים גם טבעת לחם עבה יותר המתאימה לכריכים, וריאציות חדשות עם גבינה או גרעיני חמניות, או בייגלה מתוק מצופה בדבש. המאפייה פתוחה מסביב לשעון, כך שאם אתם רעבים אחרי לילה במועדונים או הברים באזור – תדעו לאן ללכת.
📍 כתובת: Γεωργίου Καραϊσκάκη 23, Athina 105 54
View this post on Instagram
מאפיה בסגנון גרמני ואוסטרי באתונה – Lykavittos
הזוג הידידותי במיוחד שמנהל את האפייה הזו מאז שנות השמונים, הם אניני לחם אמיתיים. הם ידועים בלחמים האורגניים שלהם בסגנון גרמני ואוסטרי, כמו גם בצק המחמצת שלהם (מתכון פופולרי שמקורו בצפון מערב יוון). הפשטידות, הכריכים, העוגיות והקרואסונים שלהם מצוינים, אבל גולת הכותרת היא שירות הלקוחות הנפלא שתקבלו מהזוג המקסים. אתם מוזמנים לשאול אותם כל מה שאתם רוצים לדעת על לחם, תמצאו אצלם את כל התשובות.
📍כתובת: Deinokratous Street 59, Athina 106 76
Overoll Croissanterie – מאפיה עם קרואסונים צרפתיים באתונה
כשפריז פגשה את אתונה. מי שהתגעגע לקרואסונים של בירת הקולינריה המדהימה יכול להפסיק ולרוץ למקום הבא, שההתמחות שלו היא קרואסונים צרפתיים אווריריים ועשירים בחמאה. מבחר עצום של קרואסונים, קינוחים יפיפיים וטעימים וממרחים בעבודת יד שתוכלו לרכוש במקום הם רק חלק מהמקום. עמוד האינסטגרם שלהם יגרום לכם לרייר, אז אל תגידו שלא הזהרנו!
📍 כתובת: Praxitelous 27, Athina 105 60
The Good Boy Bakery מאפיה עם עיצוב מודרני באתונה
התוספת האחרונה לבירה היוונית הפריחה חיים חדשים בשכונה שבה היא ממוקמת.
לחם איכותיים, טעימים וריחניים ועיצוב רענן ומודרני הם חלק מסוד הקסם של המקום, והבאגטים שלהם עשויים אפילו לגרום לצרפתים לקנא.
📍 כתובת: Papadiamantopoulou 30, Ilisia
מאפיה עם מטבח פתוח Kora bakery
הבעלים של מאפיית קורה תיכנן את המקום המושלם במשך שנתיים לפני שפתח את שעריו לעוברים ושבים. מטבח פתוח הוא המאפיין הכי גדול של המקום (פרט למאפים המצוינים) שבו תוכלו לצפות בכל שלבי ההכנה, החל מיצירת הבצק ועד הוצאתו מהתנור. הריח של בצק טרי ממלא את המקום, יחד עם חמאה נמסה בסירים וזיגוגים מתוקים העוטפים את המאפים.
📍 כתובת: Panagiotou Anagnostopoulou 44, Athina 106 73
View this post on Instagram
מאפיה באתונה לחובבי הבריושים Brio
חובבי הבריושים – ברוכים הבאים לגן עדן! במאפיית בריו תמצאו כמובן את את הבריוש הקלאסי ולא מעט וריאציות מיוחדות הכוללות בריושים מלוחים עם תרד וביצה כמו גם את ההמצאה הייחודית של המקום – "בריוסנט" שהוא שילוב של בריוש וקרואסון.
מקום אינסטגרמי ומהמם עם עיצוב מינימליסטי שנותן את הכבוד למאפים והלחמים ההמלאים את הויטרינות.
📍 כתובת: Solomou 9, Athina 154 51
Queen Bee Athens מאפיה לבראנץ׳ מושלם באתונה
במאפייה הזו בשכונת קולונקי היוקרתית תרגישו שנחתתם בניו יורק ולא באתונה, עם מגוון ענק של כריכים בעבודת יד שלא תמצאו בבתי קפה רגיל, לחמים מצוינים, קרואסונים במילויים שונים, ואפילו בראנץ' מצוין שאיתו תוכלו להתחיל את היום בכיף! תוכלו לרכוש גם ממגוון העוגות שהם מכינים במקום ולהתרענן עם המיצים הטבעיים הנפלאים.
📍 כתובת: Patriarchou Ioakim 45, Athina 106 76
סיכום על מאפיות המומלצות באתונה
בעיר אתונה, המפורסמת ביופייה ההיסטורי ובתרבותה העשירה, ניתן למצוא לא מאפיות מרהיבות המשקפות את הגסטרונומיה המקומית. מעבר למאפיות הפופולריות הללו, העיר מציעה מגוון מאוד רחב של אופציות גם לצמחונים וטבעונים (וגם למי ששומר כשרות) – תבדקו את הכתכבה שלי על מסעדות טבעוניות באתונה המציעות חוויה קולינרית חדשנית ומתחשבת, עם מגוון מנות שמחברות בין טעמים מקומיים לפילוסופיה הטבעונית.
בנוסף, קשה ולא להזכיר את הקפה היווני כשאנחנו מדברים על קולינרייה באתונה: תוכלו להציץ לכתבה שלי על בתי קפה המומלצים באתונה המזמינים את המבקרים להירגע וליהנות מכוס קפה איכותית. רבים מבתי הקפה הללו מציעים גם מבחר עוגות ומאפים משלהם, מוסיפים לחוויה קולינרית מקומית ואינטימית.
